Sou louca, desvairada, apaixonada pelo Bolo Souza Leão, o mais saboroso, tradicional e aristocrático bolo de nossa culinária, agora elevado a Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Palavras pra exprimir essa delicia não existe. Aliás, a culinária pernambucana e nordestina simplesmente me deixa literalmente de queixo caido. Bode assado, dobradinha, chambaril, umbuzada. Vixe! São tantas que não dá pra enumerar e só em pensar engordo uns 3kg. Mas, sempre que ouço falar da especialidade de algum restaurante, automaticamente fico tentando imaginar qual será o toque pessoal de quem o prepara para que se destaque dos outros locais que servem o mesmo tipo de prato. Ao mesmo tempo tento enxotar da mente a lembrança do toque especialissimo que um determinado cidadão proprietário de um renomado bar/restaurante na zona da mata pernambucana. Fava melhor não existia na região. Quem passava pela BR-101 norte era invariavelmente seduzido a entrar na pequena cidade para dar uma esticadinha nas canelas e saborear esse delicioso prato cujo toque especial descobriu-se posteriormente ser da colher de pau que ele utilizava para mexer a panela, bater no seu cãozinho vira-lata e pulguento para enxotá-lo quando ele adentrava a cozinha à espera de restos de alimento e depois retornar com a mesma colher ao mexido da fava. Não ficou confirmado se a cena foi um fato isolado ou se era rotina do Chef. Quem presenciou cuidou muito bem de espalhar a má noticia e o restaurante começou a amargar a falta de clientes. Nâo sei se ele ainda existe, pois nunca mais coloquei meus lindos e pequeninos pés naquele recinto pra conferir o acontecido e muito menos para comer a bendita fava. Alguém voltaria?!
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